旧08 家政学概論

第19回国家試験:家政学概論-5

ビタミンB1に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。
1 多く含む食品として、りんごが挙げられる。
2 主としてカルシウムの代謝に関与する。
3 不足すると壊血病になる。
4 過剰に摂取すると紫斑病になる。
5 水溶性である。


正解:5
ビタミンB1といえば豚肉・脚気くらいしか覚えていないという人がほとんどだと思います。
家政学は難しいですね・・・。

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