資質に関する次の記述のうち,正しいものに○,誤っているものに×をつけた場合,その組み合わせとして正しいものを一つ選びなさい｡
A　脂肪１ｇ当たりの熱量は４kcalである。
B　コレステロールは卵黄、レバーなどの食品に多く含まれ、血中でリポたんぱく質として存在している。
C　植物に多いリノール酸とリノレン酸や、魚油にEPAとDHAは、血中コレステロール低下作用がある。
D　卵黄に含まれるリン脂質のレシチンは乳化剤としての働きがある。
(組み合わせ)
　　Ａ Ｂ Ｃ Ｄ
１　○○××　
２　○×○×
３　×○○○
４　××○○
５　×××○

解答：　3
熱量の問題はよく出ますよね。これは覚えておきましょう。
それ以外の設問は・・・難しいですね。

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