食品の凝固に関する次の記述のうち，正しいものを１つ選びなさい。
１　ゼラチン(gelatin)は沸騰した湯で溶かす。
２　寒天は常温で固まる。
３　片栗粉は熱湯で溶いてから加える。
４　ペクチン(pectin)は精製塩で固まる。
５　増粘剤(とろみ剤)は添加後，かき混ぜずに提供する。

正解：　２
とろみや食品の凝固に関する問題は要チェックですね。

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