06生活支援技術
第26回介護福祉士国家試験過去問題：生活支援技術-8
高齢者の身体機能の変化に対応した食事の提供方法として、適切なものを１つ選びなさい。
１ 味覚の低下に対しては、調味料を多用する。
２ 唾液分泌の低下に対しては、主食をパンにする。
３ 腸の蠕動運動の低下に対しては、根菜類を積極的に取り入れる。
４ 咀嚼力の低下に対しては、肉料理を控える。
５ 口渇感の低下に対しては、酸味のある味付けにする。
正解： ３
繊維質の多い根菜類を積極的に取り入れると腸の蠕動運動が活発になります。
さつまいもなんか典型的な例といわれてますよね。
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