正解：１

これは非常にシンプルな問題ですね。
事実をありのままに記録する。当然ですよね。
客観的な事実として記載するものが記録ですからね。

で、鉛筆は書き直したり改ざんされることがあるのでダメですよね。でも、いまは電子カルテなどにしているところが多いので、改ざんしようと思えばいくらでもできるようになったとも言えます（記録の最終更新日などはデータとして残ると思いますが）。

あと、記録は当然当日のうちに。
だって、記録がなかったら別の職員がその時の状況を引き継げないですから、当然ですよね。