食中毒(foodborne disease)の予防に関する次の記述のうち、適切なものを１つ選びなさい。
１ 生食用海産魚介類は、塩水で洗う。
２ カレーやシチューは、常温で保存する。
３ 生の肉を切った包丁とまな板は、すぐに洗って熱湯をかけておく。
４ 豚肉は、中心部が50℃になるように１分間加熱する。
５ 解凍した冷凍食品の残りは、再度冷凍して保管する。
正解を見る正解：3
食中毒については毎年出題されますね。
生肉、牡蠣など、特に注意ですね。
第30回介護福祉士国家試験過去問題：生活支援技術-10
